重慶蘇大姐老火鍋上海松江店店門外情況

天氣轉(zhuǎn)涼了，突然好想吃重慶火鍋。也巧，前兩周剛看到“美味論劍，蘇大姐南京顯神通”的文章，又偶然發(fā)現(xiàn)蘇大姐在上海松江的另一家特許經(jīng)營店火熱開張。作為在松江居住多年的重慶人，我自然知道“蘇大姐”這個(gè)20余年的老品牌了。當(dāng)“蘇大姐”第一家特許經(jīng)營店落戶上海的時(shí)候我就去過，現(xiàn)如今又一家特許店在松江開張，肚里的饞蟲和好奇心都被勾了出來，說什么我也要去捧捧場。

重慶蘇大姐老火鍋上海松江店店內(nèi)景象-古色古香

重慶蘇大姐老火鍋上海松江店店內(nèi)景象-現(xiàn)代與傳統(tǒng)的融合

重慶蘇大姐老火鍋上海松江店店內(nèi)景象-復(fù)古雅致

這家火鍋店算大的，有兩層樓，店內(nèi)外均是古色古香的中式裝修，中式的木雕門窗，青花瓷瓶，圓拱門，太師椅……在這種環(huán)境下吃火鍋真有種穿越懷舊的感覺，但推杯換盞中又不失優(yōu)雅。雖然火鍋底料并不是“蘇大姐”的首創(chuàng)，但獨(dú)特的蘇大姐特色鍋底就是他們的首創(chuàng)了，上海松江店自然也反映了這一點(diǎn)：什么蘇大姐豆花鮮鍋、蘇大姐三味鍋、蘇大姐三鮮鴛鴦鍋等都是蘇大姐品牌獨(dú)創(chuàng)招牌鍋底，不僅適宜各年齡段的人群，更是可以從夏天吃到冬天的火鍋。而他們的菌王子母鍋則更有特色，加入從云南選用的多種菌菇，像羊肚菌、松茸菌、黑頭菌等，越燒湯越鮮，根本不用加別的調(diào)味料就能喝到衛(wèi)生鮮美的湯了。總之從麻辣到鮮香，你想吃什么就放什么，想燙多久就多久。喝口老湯，再配上店里的特色小吃，簡直不擺了。據(jù)店里的張經(jīng)理介紹，他們店的特色在于菜品新鮮。雖然是在上海，蘇大姐有專門的供貨商，每天定時(shí)定量提供食材，更有海鮮食材每天從外地空運(yùn)過來，非常新鮮。

據(jù)我所知，一家火鍋店有如此多的特色鍋底即便在上海這樣的大都市都是很少見到的，一般的火鍋店都是以紅油火鍋和骨頭鴛鴦鍋居多。據(jù)一位老顧客說，“蘇大姐”家的毛肚特別好吃。作為重慶人，我當(dāng)然知道“蘇大姐”家的發(fā)毛肚技術(shù)那是一絕，她家的毛肚久煮不綿，脆嫩化渣，以前在重慶沒少吃過，沒想到這口感到了外地也沒有變，這樣的品牌管理模式真值得我豎大拇指贊嘆。除此之外，松江店更有特色蘇氏香菜牛肉、極品牛上腦、肥羊粉等好吃又營養(yǎng)的菜品等著食客品嘗。

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?吉名聲太響，這次的報(bào)道引發(fā)了各界熱議，也把功能性飲品到底“功效”幾何，重新推到了最前臺。而同屬一個(gè)產(chǎn)業(yè)陣營的“去油系”飲品“十花湯”，也意外躺槍，獲得了不少人的矚目。

“拋開各種化學(xué)術(shù)語和成分比例不談，這實(shí)際上就是飲品制法的爭議。”

錢毅認(rèn)為，無論是“去火”的加多寶、王老吉，還是主張“去油”的“十花湯”，追溯歷史，都是流傳百年以上的中醫(yī)湯飲文化傳承。能夠在民間歷經(jīng)千百年而不滅，必定有其絕對強(qiáng)硬的功效道理。而支持這一產(chǎn)品力的重要原因之一，就是遵循古法熬制的“老手藝”。

“對于加多寶和王老吉，我不好多作評論，但十花湯一直是堅(jiān)持古法熬制的。從原料選擇到最終灌裝，都嚴(yán)格遵循千年古方生產(chǎn)。十花湯里除了萊菔子、葛根、甘草等成分，沒有任何額外的添加劑。得力于古人的智慧，在口感上也很符合現(xiàn)代人的口味需求，不用作任何刻意修飾。這也是十花湯一直堅(jiān)持的天然古法、健康人生的產(chǎn)品理念。”

在錢毅看來，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，產(chǎn)品的好壞，已不是廣告說了算。時(shí)間與市場自然會給出公正的判斷，“只要我們堅(jiān)持‘把人類的健康在餐桌上解決’的夢想，堅(jiān)持做好產(chǎn)品為天下的原則，必定可以獲得所有人的認(rèn)可!”