在某餐飲企業擔任采購員的老張有些委屈窩火，他為店里采購食材，起早貪黑討價還價，自認為身正不怕影子斜，但是老板對他卻總是一副半信半疑的態度，這也影響到了他的工作積極性。

長期以來，由于餐飲食材的采購缺乏統一的標準，信息不夠公開，形成了餐飲企業的財務漏洞和盲區，有些采購吃回扣的現象，給老板造成了心理陰影。

那么，餐飲業的這個老難題是否就無解了呢?那倒也不是。在另一家酒店做采購的大李的工作氛圍就非常愉快，他能高效輕松完成酒店所有食材的采購，并且還深得管理層和老板的信任與器重。他的采購經驗就是，一定要選擇那些大型正規的采購點進行采購，以前主要是在外資大賣場，如今隨著電商的不斷發展，類似像優安鮮品網這類進口食材的批發采購平臺，因其在品質、價格、便利、透明度、品類豐富度、公開性及查詢和監管等方面具有相當的優勢，故被越來越多的采購和管理人員列為了首選。采購人員和管理者坐在辦公室就能了解商品行情和采購細節。

業內人士指出，通過這種網絡采購，食材規格與價格實現了完全公開透明，所有經營者、廚師長和采購員都一目了然。除此之外，網絡采購，減少了流通環節，大大降低了采購成本。這樣以來，餐飲老板和管理者對采購環節有底了，對采購人員的信任自然也就提升了。未來，這種規范化透明化的網絡采購將是餐飲行業管理升級的大勢所趨。