上品堂鮮食海參在近日迎來了銷量千萬的“盛宴”，其中經(jīng)濟觀察報、鳳凰衛(wèi)視、網(wǎng)易等百余家媒體齊聚于此共同分享。

自問世之日起，即被行業(yè)和媒體投入諸多關(guān)注上品堂鮮食海參是否能通過市場的檢驗？是否能承載未來海參行業(yè)發(fā)展的大勢？但僅僅一個月的時間這些疑惑就被破解了。同時，百余媒體的一段大連海參的文化之旅，牽出一條海參滋補的進化之路。上品堂旗艦店廣場上一條記載了海參發(fā)展歷史的文化長廊，帶著記者們走進大連海參的文化世界。

600年食參習(xí)慣的改革

600多年來，海參基本都是鹽鹵過，再拿水發(fā)的。干海參、即食海參等，雖然吃法千差萬別，但其本質(zhì)都是需要經(jīng)過反復(fù)的水發(fā)蒸煮。以干海參為例，從出海到食用，需要反復(fù)煮制、浸泡4個小時以上。就像煲雞湯一樣，通過長時間的煲煮，營養(yǎng)成分都流入湯內(nèi)。據(jù)測算，傳統(tǒng)水發(fā)工藝海參中有近70%的營養(yǎng)流失掉了。

2014年，上品堂研發(fā)出鮮食海參，顛覆600年來水發(fā)食參的傳統(tǒng)，首創(chuàng)低溫熟化技術(shù)，鮮活海參直接加工，全程非水發(fā)工藝，完整的保留了海參的營養(yǎng)，比傳統(tǒng)水發(fā)工藝海參高3倍以上。

600年的時間，從水發(fā)海參到上品堂鮮食海參，人們對海參的認(rèn)識也經(jīng)歷了從食到補的進化。一位北京記者表示：“這次上品堂之行，讓我對海參有了更深的認(rèn)識，原來吃海參有這么多的學(xué)問，以前的海參真是白吃了。”

鮮食海參“營養(yǎng)高3倍”的見證

在上品堂旗艦店之行后，上品堂邀請媒體親赴大連海王九島，親身見證上品堂原生態(tài)海參采捕基地。希望通過媒體人的眼睛，見證這片海域的珍稀性，感受鮮食海參營養(yǎng)價值高的本源。

眾所周知，大連野生海參與圈養(yǎng)海參很難區(qū)別。而對于上品堂鮮食海參來說，加工標(biāo)準(zhǔn)的門檻讓以次充好再不可能。上品堂鮮食海參的加工工藝決定了其對原料的產(chǎn)地和品質(zhì)要求嚴(yán)苛，必須選用5年以上的野生海參，年頭小了，海參的皮薄，根本做不出來合格的鮮食海參。

另一方面，野生海參與圈養(yǎng)海參在做成鮮食海參后，口感截然不同，而如果按照傳統(tǒng)作法做出來的產(chǎn)品，一般消費者是很難分辨兩者區(qū)別的。                                                                   

上品堂在大連海王九島擁有專屬的采捕海域，這片海域遠(yuǎn)離大陸、水質(zhì)純凈，天然無污染，這里也成為世界瀕危珍稀鳥類黑臉琵鷺在中國大陸的唯一繁殖棲息地。所有鮮食海參的原料全部采捕于此海域自然生長5年以上的野生海參。

百名媒體記者在大連游覽海參文化，品鑒上品堂鮮食海參，探訪上品堂海參采捕基地，全面感受了上品堂鮮食海參的產(chǎn)品魅力，共享了上品堂鮮食海參千萬銷量“盛宴”。